Un dos grandes proxectos de recuperación e valorización do Porco Celta ten rostro propio: o do noso colexiado Lucas Cabanelas, enxeñeiro agrícola.

Diante da prensa especializada chegada de fóra de Galicia, Lucas fixo visible o traballo humilde, rigoroso e apaixonado que moitos esquecen: criar porcos con respecto pola natureza, con trazabilidade e con orgullo de terra.

Este non é só un proxecto de granxa. É un compromiso co monte, coa sustentabilidade, coa tradición e coa honra dunha raza autóctona que representa a identidade do rural galego.

Cando Lucas di que o obxectivo é que “o cliente reciba todos os anos unha canal ou un despiece o máis semellante posible en canto a tamaño, graxa, sabor, textura…”, está a falar de coherencia, calidade e compromiso con quen compra e con quen consume.

Pero tamén está a falar de futuro: dun rural vivo, con oportunidades para pequenos emprendementos comprometidos, de comunidade, de identidade e de orgullo galego.

Queremos que historias coma esta circulen, que se coñezan e que se valoren. Porque cando apoiamos iniciativas así, estamos a apoiar un modelo de gandería responsable e profundamente ligado ao territorio.

Lucas, e todos os que traballan polo Porco Celta, lembran que o rural non é só un recordo: é un presente con futuro. E nós queremos ser parte desa historia.